明朝的李時珍在《本草綱目》中稱「五加」，又名「五花」。李時珍說這種藥草以「五片葉」的最好。「五加」其實是「五佳」的意思。
自古以來刺五加便是名貴的茶飲，從它許多名稱，如：五加參、俄國參、蘇聯參、西伯利亞參、與老虎參。可看出人們對它的印象與人蔘齊名。
刺五加泡茶的品味
用茶葉製作方法製作刺五加的嫩葉，可以泡茶飲用。
泡出來的茶聞起來有淡淡的青草香氣、偏褐色的淡黃色。
嚐一口刺五加茶，馬上就會感受到口中濃郁的自然風味。它沒有艷麗花香反而伴隨著一絲苦澀。但接著喝，苦味漸漸消失，回甘順口。
《桂香室雜記》中提到：白髮老人氣色紅潤有如孩童，身體健壯地騎著駿馬在山前奔馳。詢問老人如何能保持健康體態，老人回答常喝五加茶＊。
＊原文「白髮童顏叟，山前逐騮驊，問翁何所得，常服五加茶。」
帶刺的外表下有著豐富內涵
在《神農本草經》中，被列為上品。意思為無毒、多飲用有益身體健康。
刺五加主要成份含：多種醣類、胺基酸、脂肪酸、維生素A、B1、B2及多量的胡蘿蔔素；另含有芝麻脂素、甾醇、香豆精、黃酮、木栓酮、非芳香性不飽和有機酸、及錳、銅、鎂、鈷、鎳、鋅、鐵、鈉、鉀、鈣等微量礦物質。
這可以解釋為何在注重養身華人社會中，刺五加極高的營養價值令刺五加備受重視與喜愛。
另外，刺五加的嫩芽也可食用，是優質的山野菜。可炒、可涼拌、可煮湯。還有更多食譜等你去發掘。而刺五加的種子可榨油，製做肥皂。
刺五加有說不完的故事，都是在讚揚它的功效。這麽好的植物不能只有我們知道。今日與你分享。有一天，你也會經歷一段刺五加的故事。
